電(diàn)視廣告、報紙(zhǐ)、網絡天天喊着孩子要補鈣、補鐵、補鋅、補硒,檢查來檢查去(qù),寶寶到底缺什麽呢?鈣鐵鋅硒屬于微量元素，盡管在體(tǐ)内含量不高,但是參與構成人體(tǐ)和生(shēng)命活動不可缺少的,如果缺乏了就會導緻一(yī)些症狀的出現。今天，我(wǒ)(wǒ)給大(dà)家詳細分(fēn)析了這些營養元素缺乏症，補充方法，特此分(fēn)享給大(dà)家。

鈣

      一(yī)、缺鈣症狀

      1.常表現爲多汗，與溫度無關，尤其是入睡後頭部出汗，使小(xiǎo)兒頭顱不斷磨 擦枕頭，久之顱後可見枕秃圈。

      2.精神煩躁，對周圍環境不感興趣，有時家長發現小(xiǎo)兒不如以往活潑。

      3.夜驚，夜間常突然驚醒，啼哭不止。

      4.1歲以後的小(xiǎo)兒表現爲出牙晚，有的小(xiǎo)兒1歲半時仍未出牙，前囪門閉合延遲，常在1歲半後仍不閉合。

      5.前額高突，形成方顱。

      6.常有串珠肋，是由于缺乏維生(shēng)素D，肋軟骨增生(shēng)，各個肋骨的軟骨增生(shēng)連起似串珠樣，常壓迫肺髒，使小(xiǎo)兒通氣不暢，容易患氣管炎，肺炎。

      小(xiǎo)兒缺鈣嚴重時，肌肉肌腱均松弛。如果腹壁肌肉、腸壁肌肉松弛，可引起腸腔内積氣而形成腹部膨大(dà)如蛙腹狀。

      如果是脊柱的肌腱松弛，可出現駝背。1歲以後小(xiǎo)兒學走路，如果缺鈣，可使骨質軟化，站立時身體(tǐ)重量使下(xià)肢彎曲，有的表現爲"X"形腿，有的表現爲"O"形腿，并且容易發生(shēng)骨折。

      二.缺鈣原因

      1.嬰兒生(shēng)長速度很快，鈣的需要量相對較多，但我(wǒ)(wǒ)國居民每天膳食中(zhōng)鈣的攝入量往往達不到推薦的攝入量标準。因此，現在多主張嬰兒從出生(shēng)後2周起，便應該額外(wài)補充1/3推薦量的鈣劑，而且至少要一(yī)直補充到2歲，否則很容易缺鈣。

     2.首先，中(zhōng)國人傳統的膳食結構雖有很多優點，但缺少含鈣高的食物(wù)。

      3.許多人并不了解什麽是正确、有效的補鈣方式。有人會說，鈣片裏都是鈣，補鈣效果肯定最好。其實不盡然。鈣片中(zhōng)的鈣多爲無機鈣（碳酸鈣）或有機鈣（葡萄糖酸鈣）等，這些人工(gōng)合成鈣制劑的吸收率有差異。維生(shēng)素D是鈣被骨髓吸收的載體(tǐ)，鈣之緣片内含維生(shēng)素D，可使鈣吸收成倍增加。

      再次，鈣的吸收需要維生(shēng)素D3的幫忙，否則鈣隻會在體(tǐ)内“匆匆地來，匆匆地走”。而維生(shēng)素D3有利于鈣在骨骼上的沉積，并減少流失。

      三.補鈣方法

      中(zhōng)國居民膳食鈣參考攝入量：

      1.多食用鈣質含量高的食物(wù)

     如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、蝦米、小(xiǎo)蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蛎、花生(shēng)、芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍(lán)菜、花椰菜、白(bái)菜、油菜等。

      2.多做體(tǐ)育運動

     運動可使肌肉互相牽拉，強烈的刺激骨骼，加強血液循環和新陳代謝，減少鈣質丢失，推遲骨骼老化，同時有利于人體(tǐ)對飲食中(zhōng)鈣的吸收。

      3.多曬太陽

      紫外(wài)線能夠促進體(tǐ)内VD的合成利于鈣的吸收。但紫外(wài)線不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃曬太陽。或者使用ZZ-2紫外(wài)線治療儀照射皮膚促進鈣的吸收。

      4.吃好早餐

     對于已經可以正常吃飯的寶寶，早餐除了主食、雞蛋、蔬菜外(wài)最好每天早上堅持攝入牛奶（配方奶粉）提供鈣質。

      5.預防草酸和鞣酸對鈣的吸收

      對含草酸多的蔬菜先焯水破壞草酸（草酸能影響鈣的吸收），然後再烹調。如：甘藍(lán)菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹筍。

      6.單獨補充

      補鈣和補充其他礦物(wù)質分(fēn)開(kāi)補充。

      7. 吃含有維生(shēng)素D的鈣片補充。

      8. 在臨睡前食用，或午餐和晚餐之間食用更容易被吸收。

鐵

      一(yī).缺鐵症狀

      孩子缺鐵可緻缺鐵性貧血，3歲内的小(xiǎo)兒最常見。多在3、4個月以後，胎儲鐵用完，母奶含鐵少。

      孩子面色變蒼白(bái)(以唇、眼睑、指甲最明顯)，食欲不振，煩躁不安，活動後呼吸急促、脈搏加快，還可有肝、脾腫大(dà)，異食癖，小(xiǎo)嬰兒大(dà)哭時可有呼吸暫停(背過氣)；

      幼兒及學齡兒童可有多動，注意力不集中(zhōng)，理解力差，上課做小(xiǎo)動作等。還可緻免疫功能降低而易患感染性疾病。

      輕症血紅蛋白(bái)9—11克/百毫升，中(zhōng)度6—9克，重症6克以下(xià)。紅細胞小(xiǎo)，爲小(xiǎo)細胞性貧血。

      二.補鐵方法

      1、多吃富含鐵元素的食物(wù)

      食物(wù)中(zhōng)的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物(wù)性食物(wù)中(zhōng)，由于受其它食物(wù)成分(fēn)的幹擾，吸收率極低，米面中(zhōng)鐵的吸收率隻有1% ～ 3%。

      血紅素主要存在于動物(wù)性食品中(zhōng)，不受其它食物(wù)成分(fēn)幹擾，吸收率較高，如肝髒中(zhōng)鐵的吸收率達10% ～20%，能讓大(dà)家補鐵補血更充分(fēn)。

      2、多吃促進鐵吸收的食物(wù)

      維生(shēng)素C 可以促進鐵的吸收，維生(shēng)素C 是一(yī)個強還原劑，能使食物(wù)中(zhōng)的鐵轉變爲能吸收的亞鐵，猕猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生(shēng)素C。

飯前飯後喝(hē)茶會抑制鐵的吸收。

      3、吃強化食物(wù)

      在奶粉、米粉、豆漿中(zhōng)，有很多都是特别添加了鐵的，“鐵”的強化食物(wù)中(zhōng)食物(wù)标簽上都有特别注明，選擇合适的購買就可以。

      目前市面上有兩種強化食品，一(yī)類是按嬰兒食品國家标準強化的，每100 克含鐵6~10 毫克；另一(yī)種屬于特殊的鐵強化食品，每100克含鐵高達40毫克。後者不适合給寶寶食用。建議補鐵同時補點維生(shēng)素。

     “鐵鍋補鐵”是誤傳 在中(zhōng)國傳統膳食烹饪中(zhōng)，使用最多的炊具是鐵鍋、鐵鏟，有報道稱，使用鐵鍋烹饪，可增加鐵的攝入量。對此，在營養界，标準的說法是用鐵鍋烹饪食物(wù)可能增加飲食中(zhōng)鐵的含量，這隻是可能，并非一(yī)定。

      三.補鐵莫過量

      過量容易造成鐵中(zhōng)毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以緻出現嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等症狀。

鋅

      一(yī). 缺鋅症狀

      ⒈食欲減退：挑食、厭(yàn)食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動進食；

      ⒉亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物(wù)、啃玩具、硬物(wù)、吃頭發、紙(zhǐ)屑、生(shēng)米、牆灰、泥土、沙石等；

      ⒊生(shēng)長發育緩慢(màn)，身高比同齡組的低3—6厘米，體(tǐ)重輕2—3公斤；

      ⒋免疫力低下(xià)，經常感冒發燒，反複呼吸道感染如：扁桃體(tǐ)炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；

      ⒌指甲出現白(bái)斑，手指長倒刺，出現地圖舌（舌頭表面有不規則的紅白(bái)相間圖形）；

      ⒍多動、反應慢(màn)、注意力不集中(zhōng)、學習能力差；

      ⒎視力問題：視力下(xià)降，容易導緻夜視困難、近視、遠視、散光等；

      ⒏皮膚損害：出現外(wài)傷時，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；

      容易缺鋅的高危寶寶

      高危人群一(yī)：懷孕期間鋅攝取量不足的孩子。孕期對鋅的需求量約爲100毫克，其中(zhōng)大(dà)概50%被胎兒吸收，而胎兒對鋅的需求在孕晚期達到峰值，如果準媽媽的一(yī)日三餐中(zhōng)缺乏含鋅食品，勢必會影響胎兒對鋅的利用，使體(tǐ)内貯備的鋅過早被吸收，孩子出生(shēng)後就易出現缺鋅症狀。

      高危人群二：發生(shēng)早産的孩子。早産将導緻孩子失去(qù)在媽媽體(tǐ)内貯備鋅元素的黃金時間，造成先天性鋅不足。

      高危人群三：非母乳喂養的孩子。母乳含鋅量極豐富，可達正常人血鋅濃度的6～7倍，這個數值更是遠遠超過了營養價值極高的牛奶，更重要的是其吸收率高達42%，這是任何非母乳食品都不能企及的。因此，如果您的孩子是非母乳喂養，就更應該注意是否缺鋅了！

      高危人群四：偏食多動的孩子。愛動是孩子的天性，特别是在炎熱的夏季因愛動每天随汗液排出的鋅丢失量可達2~3毫克，如果恰恰你的孩子又(yòu)存在挑食偏食的情況，那難免要中(zhōng)招了。

      高危人群五：體(tǐ)弱多病的孩子。體(tǐ)弱多病的孩子往往食欲減退，動物(wù)性蛋白(bái)攝入較少，導緻食物(wù)中(zhōng)含鋅量不足；有些孩子因生(shēng)病長時間依賴單純性靜脈輸液也易出現鋅攝入量不足。

      高危人群六：另外(wài)還有一(yī)些個别的孩子，如消化吸收功能不好，容易腹瀉的孩子也容易缺鋅。

      二.缺鋅原因

      鋅缺乏症狀在寶寶的生(shēng)長發育過程中(zhōng)比較常見，缺鋅的主要原因就是由于飲食結構不合理，營養不均衡導緻鋅元素的攝入量不足。鋅從生(shēng)理功能上來說主要是促進生(shēng)長發育。如果寶寶缺鋅就會使得寶寶的機體(tǐ)生(shēng)理功能産生(shēng)紊亂。

      中(zhōng)國預防醫學科學院營養與食品衛生(shēng)研究所的最新調查結果表明，中(zhōng)國少年兒童的缺鋅率高達60%，這60%的兒童每日鋅攝入量不足世衛組織推薦量的一(yī)半，也就是說每2個孩子中(zhōng)就有1個缺鋅！

      三.補鋅方法

      1.多吃含鋅多食物(wù)

      瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蛎、蛋黃、脫脂奶粉、小(xiǎo)麥胚芽、芝麻、核桃、牡蛎豆類、花生(shēng)、小(xiǎo)米、蘿蔔

      2.食用一(yī)些補鋅補品

      第一(yī)代無機鋅——代表産品“硫酸鋅”：有明顯副作用，現市場基本已經淘汰。

      第二代有機鋅——代表産品“葡萄糖酸鋅”、“甘草鋅”：吸收率一(yī)般，副作用略小(xiǎo)，對于腸道功能發育不全的兒童不适宜。

      第三代生(shēng)物(wù)鋅——代表産品“蛋白(bái)鋅”，吸收率高，蛋白(bái)鋅中(zhōng)的鋅含量很低，蛋白(bái)質和鋅結合相對牢固，在胃中(zhōng)不會析出鋅離(lí)子，不會造成胃腸刺激。

      蛋白(bái)鋅，也叫鋅蛋白(bái)、鋅結合蛋白(bái)，顧名思義是蛋白(bái)質和鋅的結合物(wù)，從蛋白(bái)質的來源看，主要分(fēn)植物(wù)蛋白(bái)、動物(wù)蛋白(bái)和微生(shēng)物(wù)蛋白(bái)，蛋白(bái)鋅也可以從這三個來源獲得。

      從目前的技術看，人們還是從生(shēng)物(wù)體(tǐ)獲得，因此蛋白(bái)鋅也可以叫生(shēng)物(wù)鋅。因爲蛋白(bái)質的大(dà)小(xiǎo)、結構不同，蛋白(bái)鋅的吸收率、生(shēng)物(wù)利用度也千差萬别。

硒

      一(yī).缺硒的症狀

      主要侵犯心髒，出現心律失常、心動過速或過緩及心髒擴大(dà)，最後導緻心功能衰竭，心源性休克。大(dà)骨節病主要病變是骨端的軟骨細胞變性壞死，肌肉萎縮，影響骨骼生(shēng)長發育，在土壤中(zhōng)低硒的地區，還發現一(yī)種醫學上稱爲“肌肉綜合症”的病人，表現爲肌肉疼痛，行走乏力。

      二.補硒方法

      缺硒可以通過食補、藥補兩種途徑來完成補充。人體(tǐ)補硒應根據對身體(tǐ)微量元素的檢測結果，遵照“缺多少硒補多少，不缺不補，食補爲主、藥補爲輔”的原則。

      日常生(shēng)活中(zhōng)含硒較多的食物(wù)有海味品、肉類(特别是動物(wù)的腎髒)以及大(dà)米、谷類等。蛋類含硒量多于肉類，如每100克食物(wù)中(zhōng)，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生(shēng)含硒13.7微克。

      富含硒的食品除啤酒酵母、小(xiǎo)麥胚芽、大(dà)蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外(wài)，還包括許多海産品，如大(dà)蝦、金槍魚、沙丁魚等。

      補硒的方法有很多

      動物(wù)髒器、海産品、魚、蛋、肉類等是硒的良好來源，多吃這些食物(wù)可以安全有效的補硒。

      但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用體(tǐ)恒健硒維康等高活性易吸收的保健食品來進行補充。市面上出售的含硒保健品、食品即硒營養補充劑種類很多。吃這些含硒制品能不能糾正缺硒現象，主要取決于它們的含硒量。

      根據觀察：我(wǒ)(wǒ)國成年人每日食物(wù)外(wài)補硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物(wù)外(wài)補硒50微克或75微克以上，連續服2～3個月，可糾正缺硒。

      值得注意的是，很多保健品裏不僅僅含有硒，還含有其他成分(fēn)，如礦物(wù)質、維生(shēng)素等。

      因此，在服用時，一(yī)定要明确其中(zhōng)的含量，結合自己的飲食和所用藥物(wù)，避免發生(shēng)過量或與藥物(wù)相沖突的現象。

維生(shēng)素

      一(yī).缺維生(shēng)素症狀

      維生(shēng)素A：夜盲症，角膜幹燥症，皮膚幹燥，脫屑

      維生(shēng)素B1：神經炎，腳氣病，食欲不振，消化不良，生(shēng)長遲緩

      維生(shēng)素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等

      維生(shēng)素B12：巨幼紅細胞性貧血

      維生(shēng)素C：壞血病，抵抗力下(xià)降

      維生(shēng)素D：兒童的佝偻病，成人的骨質疏松症

      維生(shēng)素E：不育，流産，肌肉性萎縮等。

      二.補維生(shēng)素方法

      1.食補

      維生(shēng)素A：動物(wù)肝髒、蛋類、乳制品、胡蘿蔔、南(nán)瓜、香蕉、橘子和一(yī)些綠葉蔬菜中(zhōng)。

      維生(shēng)素B1：葵花籽、花生(shēng)、大(dà)豆、豬肉、谷類、野生(shēng)食用菌黃滑松茸中(zhōng)。

      維生(shēng)素B2：肉類、谷類、蔬菜和堅果中(zhōng)。

      維生(shēng)素B12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中(zhōng)。

      維生(shēng)素C：檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中(zhōng)。

      維生(shēng)素D：魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚中(zhōng)。

      維生(shēng)素E：谷物(wù)胚胎、植物(wù)油、綠葉。

      維生(shēng)素K：綠葉蔬菜中(zhōng)。

      如果在空腹時服用維生(shēng)素，會在人體(tǐ)還來不及吸收利用之前即從糞便中(zhōng)排出。如維生(shēng)素A等脂溶性維生(shēng)素，溶于脂肪中(zhōng)才能被胃腸黏膜吸收，應宜飯後吃用，才能夠較完全地被人體(tǐ)吸收。

      2.藥補

      主要分(fēn)爲單一(yī)型藥補（單一(yī)某種維生(shēng)素嚴重缺乏時食用）和複合維生(shēng)素。